抓服务 提质量 保安全

——洛阳初级中学召开新学期食堂员工安全工作会议

新学期伊始，为更好地规范学校食堂管理工作，进一步提升食堂工作人员的服务水平、质量意识和安全卫生意识，8月30日下午2点，洛阳初级中学组织召开了食堂员工安全工作会议。会议由食堂管理员胡建秋主持，陆卫刚校长、总务处主任谢浩春、总务处副主任孙旭及全体食堂工作人员参加了会议。

首先食堂管理员胡建秋传达了《武进区关于开展秋季开学安全工作大检查工作通知》中食堂安全卫生检查内容，要求严格食品卫生制度，加强管理，规范原料采购、贮存、加工等各个流程，对食堂设施设备加强维护，发现问题要及时上报。

接着，总务处谢浩春主任回顾总结了开学前期食堂工作中的得失。他肯定了大家为顺利开学食堂工作人员前期所付出的努力与贡献，同时对各位食堂工作人员提出了新学期的工作要求，一是全体食堂工作人员要树立全心全意为师生服务的观点；二是要提升菜肴质量，富有变化，力求做到多样化、时新化，把制作出美味可口的菜肴作为重中之重。三是要加强食品的安全意识，防止病从口入，食堂工作人员要经常学习有关食品安全生产的知识，要全面规范落实食品安全操作流程，特别是抓好食品的进货关，将卫生意识贯穿于整个食品加工过程，认真做好餐具的消毒工作，要讲究个人卫生，不得带病上岗；四是建立健全各类台账资料，不少建、漏建。

最后，陆卫刚校长作了重要讲话。首先他对长期以来辛勤工作、无私奉献的食堂员工表示慰问与感谢，感谢他们为学校的建设和发展付出了辛劳，做出了贡献。接着就本学期的食堂工作提出了“三个心”。一要顺心，顺心有利于提升工作质量，提高幸福指数，促进团队相互关系，和谐共进；顺心才能把工作搞好，绝不会脸板板的，话冲冲的；顺心才会面带微笑，语气柔和，遇有分歧和不满，也能耐心解释，否则菜肴再精美、环境再卫生，也会因服务不到位而打折扣。二要细心，仔仔细细捡菜、洗菜、消毒，加强食品制作过程管理，杜绝任何不干净、不卫生、杂质等进锅、上餐桌，提供保质保量的服务；细心关注食品加工过程，每样菜要烧熟煮透，咸淡适中，努力制作出精品菜肴；细心关注教师和学生饭菜数量，并随着天气变化更新上餐桌时间，力求吃饱吃好，吃的温暖；食品原料进货要细心，保证进货渠道安全合法，加强检测力度，防止过期和变质食品出现以及病死、毒死肉食品进入校园；卫生工作要细心，食堂餐具要保持干净卫生，地面时常保持清洁，打扫彻底，不留死角，及时清理垃圾；任何操作要细心，一切工作要按常规、规范做，确保安全。三要有爱心，只有在爱的感召下，才会提升服务意识，团结协作意识和吃苦耐劳精神，才能与学校同甘共苦，乐于奉献。

通过这次会议，统一了食堂工作人员思想认识，提高了食堂员工的食品卫生安全责任意识，强化了学校与食堂之间的共识。食堂管理员表示一定会积极提高食堂管理水平，认真做好相关工作，严抓食品安全卫生，提升食堂的菜肴质量，努力打造师生满意的食堂。

（洛阳初中供稿； 撰稿：孙旭；摄影：孙旭；审核：顾红玉）